Tiivistä yhteistyötä sammen kasvatuksessa
Arvokala tekee tiivistä yhteistyötä tytäryhtiönsä Carelian Caviar Oy:n kanssa sammenkasvatuksessa. Sammen lihan myynti alkoi syksyllä 2007.
Tukkuliikeet jalostavat kalan tarvittaessa valmiiksi fileeksi, jota on saatavilla pakasteena ja tuoreena. Carelian Caviar on aloittanut sammenlihan tuotannon Varkaudessa.
Sampea on saatavilla ravintolakäyttöön tukkuliikkeiltä ja suoraan kuluttajillle korkeatasoisista vähittäiskauppojen kalatiskeistä.
Sampi on muihin vaalealihaisiin kaloihin verrattuna kiinteämpää ja voimakkaamman makuista.
Sammen tuotannossa käytetään hyväksi Stora Enson Varkauden tehtaiden hukkalämpöä ja InnoSuomi-palkinnon saanutta Arvotecin ympäristöystävällistä tuotantoteknologiaa. Carelian Caviar kasvattaa Varkaudessa pääasiassa siperiansampea (Acipenser baerii) sekä lisäksi belugaa (Huso huso).
Viljellyn sammen kasvatus ei vaaranna uhanalaisia luontaisia sampikantoja. Suomalaisen Arvotecin kehittämällä kiertovesiteknologialla myös tuotannon ympäristövaikutukset ovat erittäin vähäisiä verrattuna perinteisiin kasvatusmenetelmiin.
Lisätietoja www.careliancaviar.com