Paahdettua nieriäfileetä mantelikastikkeessa
Lue resepti
600 g nieriäfileetä
suolaa
2 rkl dijonsinappia
leivitys:
0,5 dl vehnäjauhoja
vastajauhettua valkopippuria
suolaa
kastike:
2 rkl voita
1 dl kuorittuja manteleita suikaleina
2 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
suolaa
Paahda mantelit paistinpannulla voissa kullan keltaisiksi. Lisää joukkoon valkoviini sekä kerma ja mausta suolalla. Keitä kunnes sakenee.
Mausta fileet suolalla. Sivele pintaan ohut kerros dijon-sinappia.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, pippuri ja suola. Kasta siinä kummaltakin puolelta filee ja paista voissa kauniin ruskeaksi. Jälkikypsennä tarvittaessa 200-asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Kaada kuuma kastike päälle ja nauti.
Lisäkkeeksi sopii hyvin perunat, kasvikset tai vihreä salaatti.