Paistettua nieriänfileetä, parsakaalia ja nuudelia
Lue resepti
4 fileetä nieriää
suola
parsakaalimuhennos;
2 rkl öljyä
1 punasipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
pieni pala chiliä
1 parsakaali nuppuina
suolaa
2 rkl tomaattipyrettä
4 dl kookoskermaa
1 dl cashew-pähkinöitä
3 rkl tummaa maissijauhosuurustetta
kypsää munanuudelia
Kuullota öljyssä sipulit, chili ja parsakaali. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon tomaattipyree, kookokosmaito ja pähkinät. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes parsakaali on kypsää. Sekoita maissisuurus joukkoon ja keitä pari minuuttia. Sekoitta kypsä nuudeli joukkoon juuri ennen tarjoilua ja tarkista maku.
Leikkaa fileet nahallisiksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja ripottele pannulle hieman suolaa. Paahda kala nopeasti kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja tarjoa parsakaali-nuudelin kera.